Výhody rajčat a papriky pro zdraví a plodnost!

by Sue Bedford MSc Nutriční terapie

Slyšeli jsme, jak mají být rajčata pro nás dobrá, a chtěli jsme vědět víc! Obrátili jsme se tedy na přední výživovou poradkyni Sue Bedfordovou, aby nám řekla více!

Rajčata jsou plná důležitých živin, ve skutečnosti příliš mnoho na to, abychom je tu zmínili! Prozkoumejme však několik klíčových!

Jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C, silného antioxidantu, který má v těle mnoho důležitých funkcí, od podpory imunity, po zdraví kůže, při prevenci krevních sraženin a při ochraně před rakovinou prostaty. Ale pokud jde o plodnost, rajčata obsahují spolu s vitaminem C (který pomáhá chránit vajíčko a spermie před oxidačním stresem způsobeným poškozením volnými radikály) lykopen.

Lykopen je přirozeně se vyskytující karotenoid. Hlavním zdrojem potravy lykopenu pro mnohé je rajče. Karotenoidy jsou silné antioxidanty a dodávají ovoci a zelenině červenou, žlutou a oranžovou barvu. Mají důležitou roli v tom, že chrání buňky těla před poškozením způsobeným volnými radikály.

Červené papriky jsou také skvělé!

Červené papriky také zabalí svůj vlastní punč. Nabízejí vynikající množství antioxidantů a živin pro jiné barevné papriky. Jsou vynikajícím zdrojem beta karotenu - důležitého pro noční vidění. Jejich obsah vitaminu C je úžasný - s jednou červenou paprikou, která poskytuje zhruba 300% vašeho denního příjmu vitaminu C - takže pokud máte nedostatek železa, zkuste kombinovat červenou papriku se zdrojem železa pro maximální absorpci.

Červené papriky jsou také skvělým zdrojem hořčíku a vitaminu B6. Tato kombinace je velmi silná a předpokládá se, že pomáhá snižovat úzkost, zejména v souvislosti s před menstruačními příznaky. Vitamin B6 je také přírodní diuretikum, které pomáhá snižovat nadýmání a v některých studiích bylo spojeno se snížením hypertenze. Červené papriky také obsahují velmi vysoké hladiny lykopenu.

Lykopen

Byly provedeny některé studie příznivých účinků lykopenu na mužská plodnost. Byl proveden výzkum, který zkoumá účinek antioxidantů v lykopenu na ochranu vyvíjejícího se spermatu před poškozením volnými radikály a možným DNA poškození.

„Naše práce ukazuje, že strava bohatá na lykopen může podporovat plodnost u mužů potýkajících se s neplodností. Částečně můžeme dojít k závěru, že muži, kteří mají špatnou kvalitu spermií, mohou těžit z lykopenu, a měli by považovat vyváženou stravu za součást své strategie reprodukce, zejména stravu včetně rajčat, “uvedl Dr. Narmada Gupta, vedoucí urologického oddělení All India Institute of Medical Sciences in New Delhi, India. Další studie nyní zjistily, že antioxidanty se mohou zvyšovat počet spermií, morfologie, pohyblivost a koncentrace.

U žen nedávný výzkum ukázal, že lykopen může být užitečný při snižování abnormální aktivity buněk a ve výsledku může snižovat adhezní účinky endometrióza.

Dr. Tarek Dbouk z Wayne State University v Detroitu v Michiganu řekl: „V naší laboratorní studii jsme zjistili, že lykopen může pomoci s adhezemi, které tyto podmínky způsobují. Jednou z hlavních komplikací endometriózy je to, že způsobuje zánět, který vyvolává adheze. Zánět v zásadě způsobuje jizvy. Co jsme udělali, bylo podívat se na proteinové markery, které by nám mohly pomoci sledovat aktivitu abnormálních buněk, které způsobují tyto adheze. Lykopen pracoval na snížení abnormální aktivity těchto buněk. Takže hypoteticky můžeme být schopni snížit adhezní účinky endometriózy. “

Dr. Dbouk také dodal, že „je jistě možné, že byste ve své stravě mohli získat potřebné množství.“ Bylo třeba provést další výzkum týkající se požadovaného množství lykopenu.

Výzkum zjistil, že produkty z vařených rajčat poskytují ve srovnání se surovými rajčaty snadněji dostupný zdroj lykopenu

Důvodem je skutečnost, že proces vaření uvolňuje lykopen z buněčných stěn rajčete. Dalšími dobrými zdroji potravy lykopenu jsou růžový grapefruit, meloun, guava a šípky.

Nejlepší tipy, jak ze svých rajčat vytěžit maximum!

Kupujte zralá rajčata, protože mají podstatně vyšší obsah lykopenu, než se předpokládalo, protože u zralých rajčat je v nich podstatně méně lykopenu.

Zkuste pěstovat svůj vlastní!

Vařte pomocí rajčatového protlaku, protože má nižší obsah vody než čerstvé rajče, takže jsou živiny koncentrované. V nedávných studiích bylo zjištěno, že lykopen je biologicky dostupnější z rajčatové pasty než z čerstvých rajčat.

Užijte si rajčata s trochou olivového oleje, protože to zvýší, kolik lykopenu vaše tělo vstřebává.

Nezapomeňte na cibuli a česnek!

Cibule a česnek v této polévce poskytují mnoho výživových a zdravotních výhod. Oba jsou také příklady prebiotik. Prebiotika jsou v našich střevech důležitá, protože pomáhají růst „dobrých“ bakterií (probiotika). Pocházejí většinou z uhlohydrátových vláken nazývaných oligosacharidy. Protože nejsou tráveny, zůstávají v zažívacím traktu a podporují růst dobrých bakterií (více o tom v jiném článku).

Easy Tomato and Red Pepper Soup

Vyložte plech na pečení s vašimi nezralými / přezrálými rajčaty. Nakrájejte nadrobno jednu velkou červenou papriku, 1 velkou cibuli, rozdrťte 1 stroužek česneku a posypte rajčaty hrstkou čerstvých bylin, jako je bazalka nebo oregano. Vrchol pokvapkejte lžící olivového oleje a balsamico a posypte nasekaným čerstvým chilli nebo chilli vločkami (volitelně). Vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů C asi na 30 minut. Mezitím připravte ½ půllitru zeleninového vývaru a když je směs rajčat / pepře vyjmuta z trouby, nechejte ji trochu vychladnout a poté ji podle potřeby po troškách přidejte a zlikvidujte / promíchejte (dochuťte trochou koření) ).

Užívat si! To je skvělé i pro zmrazení

 

 

Zatím žádné komentáře

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Přeložit "